Dầu lạc hay còn gọi là dầu đậu phộng được xem là loại dầu thực vật rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là người già và người mắc các bệnh về tim mạch. Cách ép dầu tại nhà phục vụ nhu cầu nấu ăn khá phổ biến nhưng nhiều người thấy rằng lượng ép được quá ít. Vậy 1Kg lạc ép được bao nhiêu dầu? Cách ép dầu lạc của bạn đã thực sự kiệt chưa?
Tùy theo từng loại nguyên liệu, sơ đồ công nghệ có những điểm khác nhau nhất định. Nhìn chung, sản xuất dầu bằng phương pháp cơ học thường được biểu diễn bởi sơ đồ công nghệ sau:
Xem thêm: Máy ép dầu gia đình
Mỗi loại nguyên liệu chứa dầu có độ bền cơ học khác nhau nên đối với mỗi loại nguyên liệu khác nhau người ta dùng các loại máy bóc vỏ có cơ cấu khác nhau. Các loại máy này thường dựa vào các nguyên tắc cơ bản như sau:
– Phá vở vỏ nguyên liệu do ma sát với bề mặt nhám, phương pháp này dựa trên cơ sở là khi nguyên liệu vào máy với vận tốc xác định, xảy ra sự tiếp xúc với giữa bề mặt nguyên liệu với bề mặt nhám của thiết bị, từ đó hình thành lực cản hảm sự chuyển động của nguyên liệu làm vỏ bị tróc ra khỏi nguyên liệu.
– Phá vở vỏ nguyên liệu do kết quả của sự va đập lên một bề mặt rắn, phương pháp này dựa trên cơ sở nguyên liệu chuyển động với vận tốc nào đó va đập lên một bề mặt rắn cũng đang chuyển động.
– Phá vở vỏ nguyên liệu dựa vào lực cắt bằng các cơ cấu dao, nguyên lý cơ bản của phương pháp này là khi nguyên liệu vào khe giữa của các dao chuyển động và dao tĩnh, các lưỡi dao bố trí trên các đĩa sẽ xát vỏ, giải phóng nhân.
– Phá vở vỏ nguyên liệu bằng lực nén ép trong các khe của các trục quay. Nguyên lý cơ bản ở đây là khi nguyên liệu rơi vào khe của các trục quay, hạt bị nén, vỏ bị xé nứt và tách ra khỏi nhân.
Không chỉ tiết kiệm chi phí mà còn tiện lợi, lúc nào cũng sẵn có dầu ăn thực vật trong nhà, hết có thể ép ngay, 1 lần ép vài kg có thể dùng lâu dài.
Đặc biệt, dầu thực vật rất tốt cho sức khỏe, lại bảo quản được lâu dài mà không cần chất bảo quản như các loại dầu bán sẵn khác, an toàn cho sức khỏe gia đình bạn.
